干小肠子做法

干煸小肠

用料：小肠1000g，红绿线椒适量，洋葱半个，花椒20粒，蚝油1勺，酱油2勺，干辣椒10个，糖1勺，小葱段适量，芹菜段适量。

做法：

1. 小肠用淀粉或面粉反复搓洗，去黏液腥味，再冲洗干净。

2. 小肠冷水下锅，煮至8分熟。

3. 锅中加油，放入姜煸炒，加入辣椒、花椒爆香。

4. 放入小肠，加酱油、蚝油、糖、洋葱继续翻炒。

5. 煸炒至小肠变脆，加红绿线椒、葱芹菜翻炒后出锅。

香煎肠仔

用料：肠仔适量，食用油适量。

做法：

1. 肠仔从包装中取出，擦拭干净水分。

2. 热锅凉油，放入肠仔，中小火煎至两面金黄酥脆。

烤箱版烤肠仔

用料：肠仔适量，锡纸一张，食用油少许。