皇宫鱼做法

皇宫鱼（又称皇帝鱼）是一种常见的食用鱼类，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

基本煎鱼做法

主料：300g皇帝鱼

调料：适量油、盐、酱油、醋、姜、蒜苗

步骤：

鱼洗净切块，蒜和姜切好备用。

锅内油烧热后加入鱼煎。

加入切好的姜丝去腥。

煎至两面金黄时加入酱油和料酒。

加入蒜苗和盐翻炒均匀。

出锅即可享用。

红烧做法

主料：皇帝鱼1条

调料：大蒜5粒、蒜白（或葱白）2支、酒1大匙、酱油2大匙、盐半茶匙、糖1大匙、醋半匙、胡椒粉少许、清水半杯

步骤：

将鱼洗净，水分拭干，用3大匙油将鱼两面略煎后，推至一旁，再放入切碎的大蒜爆香。