大自莱做法

大自莱（可能是指大白菜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

炒大头菜

原料：大头菜、干辣椒、花椒、蒜、姜等。

调料：食物油、盐、酱油、醋、花椒、味精等。

做法：

1. 将大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净，并将大头菜撕碎成小块。

2. 将干辣椒洗净切段，蒜和姜去皮后洗净切成片。

3. 起锅加少量植物油，干炒大头菜，把它炒软，炒好倒出待用。

4. 另起锅加少量植物油，将干辣椒段、花椒、蒜片、姜片等进行爆香。

5. 倒入大头菜，放入盐、味精、酱油等调味料后，用大火快速翻炒几下，再倒入少许陈醋翻几下即可。

6. 最后，装盘即可食用。

蒸制大头菜

原料：大白菜、猪肉末、胡萝卜、菜叶等。