砂锅肘子的做法

砂锅肘子的做法有很多种，下面是一种简单的做法，您可以根据个人口味进行调整：

食材准备：

猪肘子 1个

姜片 适量

葱 适量

料酒 适量

香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒等）适量

生抽、老抽 适量

盐 适量

冰糖 适量

食用油 适量

耗油 适量

鸡精 适量

蒜苗或葱花 适量

制作步骤：

1. 猪肘子清洗干净，用开水焯烫，去除血沫和杂质，捞出沥干。

2. 热锅冷油，加入冰糖小火炒至糖色变深，然后放入肘子翻炒上色。

3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、香料和足够的水，水量要能没过肘子。

4. 大火煮开后转小火慢炖，炖制约1.5至2小时，直至肘子变得酥烂。

5. 如果汤汁过多，可以开大火收汁，直至汤汁浓稠，肘子裹上浓稠的汤汁。

6. 出锅前撒上葱花或蒜苗增加香味。

7. 可以搭配米饭食用，享受美味的砂锅肘子。

请根据个人口味调整香料和调料的用量，享受烹饪的乐趣!