福建烙饼做法

福建烙饼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

食材 ：温水一碗、发酵粉2.5克、面粉约500克、油、盐适量。

步骤

和面：将面粉和发酵粉混合，加入温水揉成面团，然后套上塑料袋保温约一个半小时，直到面发好。

揉面：面发好后，轻柔几下，再分成三个小剂子。

擀饼：将每个小剂子擀成圆形饼皮，撒上少许盐和油，均匀抹开，然后重新卷成卷状，再擀成圆饼。

烙饼：饼铛抹上油，油热后放入饼坯，正反面烙成金黄色即可出锅。

做法二：

食材：普通面粉400克、开水200毫升、凉水100毫升、食用油、油酥、葱花、盐。

步骤

和面：将400克面粉分成两部分，三分之二用开水烫面，剩余部分用凉水揉面，搅拌成面絮后揉成偏软的面团，密封饧发至少半个小时。