挂浆核桃仁的做法

挂浆核桃仁的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

用料

核桃仁500克

水100克

红糖200克

少量白芝麻

少量桂花

做法

核桃仁先剥出来，入烤箱150度烤15分钟，拿出来放凉后去掉核桃仁的皮。

熬糖水，使用红糖，熬到没有水分很浓稠时倒入核桃仁。

核桃仁倒入锅中，炒到糖都裹在核桃仁上，撒上芝麻和桂花。

炒好后放凉，装密封的容器，可以吃好久。

方法二：

用料

核桃仁150克

白糖40克

玉米淀粉适量

做法

核桃仁小火炒熟，盛出备用。

白糖加少量水，熬到冒大泡泡。

放入核桃仁，同时筛入淀粉，不停搅拌，核桃仁均匀挂霜即可。

方法三：

用料

核桃仁适量

水适量

白糖适量

食用油适量

做法

核桃仁用水冲洗，去杂质。

洗净的核桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐）。

锅里倒油，放入核桃仁，小火慢炸，用勺子翻动使其受热均匀。

炸好的核桃仁捞出沥油摊凉。

糖和水的比例是2:1，先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。

倒入炸好的核桃仁，拌匀并关火，继续翻炒至糖浆成霜状。

方法四：

用料

核桃仁150克

白糖适量

做法

核桃仁用清水泡洗几次捞起沥干水分，然后放入烤箱烤香。

炒锅放入适量的白糖，将核桃仁放入一起炒，大火将白糖溶化，然后改中小火慢炒，直到白糖成白霜状。

方法五：

用料

核桃600克

白芝麻50克

清水400克

冰糖400克

做法

水开下核桃仁煮两分钟左右去除苦涩味，控干水分。

冰糖加水煮开，熬至筷子粘取放入凉水能凝固成型转小火。

下核桃仁和白芝麻翻炒，直到每个核桃仁都带糖和芝麻，一直翻炒至挂霜，如果还没翻均匀就起砂可以加点开水，再一边加热一边翻拌。

翻炒至糖浆都成霜就可以了，晾凉后香香脆脆。

方法六：

用料

核桃500克

水适量

黑芝麻适量

白糖适量

做法

核桃用钳子剥开。

在锅里加适量水、糖，熬成糖冒泡泡，加入核桃和黑芝麻，一直小火慢慢炒，白糖就会挂在核桃上。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。