乌心菜做法

乌心菜（又称空心菜）的做法有多种，以下提供三种不同的烹饪方法：

清炒乌心菜

将乌心菜从根上掰下来，洗净沥去水分，然后切成丝或段。

锅烧热后倒入油，油热时放入大蒜切碎翻炒出香味，然后加入乌心菜翻炒约5分钟，至叶子发软。

调入少许盐炒匀后即可出锅。

蒜蓉乌心菜

空心菜洗净后切成小段，放入水中加少许盐反复冲洗，以去除苦味。

大蒜拍碎切末，干辣椒切段。

锅中倒油，先放入花椒粒煸香后捞出，再倒入蒜末和干辣椒段煸出香味。

把空心菜倒入锅中快速翻炒，加入少许盐、白糖和鸡精，炒匀后即可出锅。

凉拌乌心菜

空心菜叶子摘下，杆子从中间撕开掰断并清洗干净，然后放入盐和食用油焯水15秒，捞出后控干水分。

葱蒜洗净切末，辣椒粉、食盐、生抽、蚝油、香醋、香油等调料放入碗中，浇上热油搅拌。

将调料淋在空心菜上，搅拌均匀即可食用。

这些做法简单易学，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。乌心菜具有独特的清香和口感，适合多种烹饪方式。