深海鱿鱼片做法

干锅鱿鱼

材料：鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒、干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔、黄酒、香油、红油、酥花生米。

做法

1. 净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。

2. 锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

炒鱿鱼片

材料：鱿鱼、肉片、黄瓜、木耳、红椒、京葱、生姜、蒜、小苏打、盐、鸡精、料酒、蛋清、生粉。

做法

1. 黄瓜斜刀切片，木耳改刀，红椒、京葱、生姜切菱形片，蒜子切片，肉切片，鱿鱼去皮后改刀切片。

2. 肉片中加入小苏打、盐、鸡精、料酒并搅拌，略干后加入蛋清、生粉、食用油继续搅拌后静置十分钟。

3. 锅中烧开水，加入盐、料酒、生姜，倒入鱿鱼去腥。

4. 锅中倒入油，肉片炒至八成熟后捞出。