翅尾的做法

可乐鸡翅

鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。

腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。

炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。

炝炒凤尾

将莴笋叶洗净，沥干水分，切成段或者条。

干辣椒剪成小段，蒜和姜切成沫。

锅中放油，油热后加入干辣椒和姜蒜末，炒出香味。

莴笋叶快速倒入锅中，加入生抽、盐和鸡精/味精，快速翻炒均匀。

如果喜欢酸味，可以在这时加入一点醋，继续翻炒均匀。

炒至莴笋叶断生，调味均匀后即可出锅。

清炒凤尾

凤尾摘洗干净，叶子切段，茎秆部分切成薄片。