熟海鲜做法

熟海鲜的做法有很多种，可以根据不同的海鲜类型和口味偏好进行选择。以下是一些常见的熟海鲜做法：

水煮海鲜

做法：在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，大火煮沸。将处理好的海鲜放入锅中，煮3到5分钟（视海鲜大小而定），直到变色熟透。用漏网捞出海鲜，立即放入冷开水中冰镇，以保持其弹性与口感。

蒜蓉开背虾

用料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

做法：

1. 大虾洗净，用剪刀剪掉虾须。

2. 用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。

3. 葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱。

4. 用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里。

5. 装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。

腰果虾球

用料：新鲜基围虾（海白虾也可）、熟腰果、鸡蛋一枚（只要鸡蛋清）、黄瓜一根。

做法：