8种家常做法

包菜炒香菇

材料：包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙。

做法

1. 准备好所需材料，香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成块。

2. 香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片。

3. 锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白。

4. 下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软。

5. 加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘。

肉末黄豆芽炒韭菜

材料：黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许。

做法

1. 准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽清洗干净。

2. 将韭菜切成小段，猪肉切成末。

3. 锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色。

4. 下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生。

5. 下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

木耳炒白菜

材料：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙。

做法

1. 食材备齐，木耳提前泡发好，白菜洗净。

2. 将白菜叶和白菜帮用刀切开。

3. 将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放。

4. 锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香。

5. 下入白菜帮大火翻炒均匀，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生。

6. 加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

家常肉末豆腐

材料：豆腐1块、猪肉100克、葱1根、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、盐适量。

做法

1. 豆腐切成小块，用开水焯水备用。

2. 猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3. 锅加油烧热，下入姜蒜末炒香，加入肉末翻炒至变色。

4. 加入豆腐块，轻轻翻炒，加入适量水、生抽、盐调味。

5. 小火慢炖至豆腐入味，撒上葱花即可。

地三鲜

材料：茄子1个、土豆1个、青椒1个、蒜末、辣椒、生抽、醋、蚝油、老抽、白糖、盐、淀粉、水。

做法

1. 茄子切块加1勺淀粉拌匀，茄子热油煎至断生，土豆热油煎至断生。

2. 料汁：2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、少许盐、1勺淀粉、半碗水调匀。

3. 蒜末炒香，辣椒炒香，放土豆茄子炒匀，倒入料汁，焖烧3分钟，大火收汁。

糖醋里脊

材料：猪里脊肉适量、鸡蛋1个、淀粉、面粉、糖、醋、酱油、盐、植物油。

做法

1. 里脊肉切成条，用盐、酱油腌制。

2. 鸡蛋打散，加入淀粉和面粉调成糊状。

3. 将腌好的里脊肉裹上鸡蛋糊。

4. 锅中放油，烧至七成热，下里脊肉炸至金黄捞出。

5. 锅中留底油，加入糖、醋、酱油、水调成糖醋汁，下炸好的里脊肉快速翻炒至均匀裹上糖醋汁即可。

肉末豆角