广西蜂窝状发糕的做法

制作广西蜂窝状发糕的步骤如下：

材料准备：

红糖或白砂糖：适量（根据个人口味调整）

面粉：适量（根据模具大小和面糊稠度调整）

鸡蛋：1个

酵母：适量（根据酵母活性调整）

温水：适量（用于激活酵母）

模具：适合面糊的容器，涂油防粘

制作步骤：

1. 将红糖或白砂糖加入适量温水中搅拌均匀，直至糖完全溶解。

2. 在一个大碗中打入鸡蛋，加入酵母和适量温水，搅拌均匀，直至酵母完全激活。

3. 慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，直至面糊稠度适中，用筷子可以挑起但不滴落。

4. 将面糊倒入涂油的模具中，用筷子在面糊中轻轻搅拌，以排出空气。

5. 盖上保鲜膜，将模具放在温暖处进行第一次发酵，直至面糊体积膨胀至原来的两倍大。

6. 发酵完成后，将模具放入蒸锅中，水开后转中火蒸制15-20分钟，或直到发糕完全膨胀且表面呈蜂窝状。

7. 蒸好后，取出模具稍微冷却，然后脱模。

8. 如需进一步装饰，可在发糕表面撒上一些芝麻、红枣等作为点缀。

注意事项：

面糊的稠度要适中，太稀会导致蒸制时面糊流淌，太厚则不易膨胀。

发酵环境要温暖，温度过低会影响发酵速度。

蒸制时不要开盖，直至完全冷却，防止发糕回缩塌陷。

请根据个人口味和实际情况调整食材和步骤。希望你能制作出美味的蜂窝状发糕!