笨茄子做法

茄子拌调料

茄子600克洗净，对半划开，分成若干份，蒸约五分钟，闷一下。

葱姜蒜香菜切末，加入面粉、盐、酱油、香油、花椒粉、味精、陈醋、胡辣椒粉、白糖调成汁。

将蒸好的茄子夹入盘子，蘸调料食用。

懒人茄子

茄子洗净，切成条，上笼蒸透，码入盘中。

锅内加少许油，放香辣酱炒香，淋在茄条上，洒葱花即可。

茄子炖肉

笨猪肉末40克，茄子300克，葱姜蒜切末。

茄子炸熟，锅留少许油，加肉末煸香，放入葱姜蒜，烹入醋、料酒，加入老抽、鸡粉、蚝油、糖调味，添水烧开，勾芡，下入茄子翻炒入味，出锅前撒蒜末、味精，淋香油，撒香菜或葱花。

茄子炒食

茄子切滚刀块，撒盐腌制10分钟，清水冲洗后挤干水分，裹淀粉。