粉条鱼做法大全家常

粉条鱼的做法如下：

准备材料

鲤鱼或带鱼一条

粉条适量

葱姜蒜适量

料酒适量

食用油适量

盐、酱油、老抽、白糖等调味料适量

处理鱼

将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块。

用料酒、盐、酱油腌制10-15分钟，去腥味。

准备粉条

将粉条用温水泡发，泡软后剪成适当的长度备用。

炒香料

锅中放油，加入葱姜蒜炒香。

加入辣椒、花椒、八角等香料，炒出香味。

煎鱼

锅中加油烧热，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

炖煮

锅中加水，水量适中，放入煎好的鱼块，烧开后撇去浮沫。

加入料酒、酱油、盐、糖等调味料，搅拌均匀。

将泡软的粉条加入锅中，继续炖煮5-10分钟，直至粉条煮熟入味。

调味

根据个人口味调整盐和酱油的用量，可以加入适量的辣椒调味。

出锅

最后撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅装盘。

建议：

选择新鲜的鱼，这样炖出来的粉条鱼味道更加鲜美。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鱼肉更加鲜嫩，汤汁也更加浓郁。

根据个人口味可以适量加入其他配料，如豆腐、香菇等，增加口感和营养。