椒麻鸡爪鸡胗做法

椒麻鸡爪的做法

材料：

鸡爪 500 克

青椒 1 个

红椒 1 个

花椒 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

香醋 适量

白糖 适量

香油 适量

冰水 适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块。

2. 将青椒、红椒切成小块，姜蒜切末备用。

3. 将鸡爪放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜片，煮至鸡爪熟透。

4. 将煮熟的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡 10 分钟，使其更加爽脆。

5. 锅中加入适量油，放入花椒煸炒出香味。

6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。

7. 加入蒜末、盐、生抽、香醋、白糖、香油翻炒均匀。

8. 将炒好的酱汁倒入鸡爪中，搅拌均匀即可。