成都路边摊凉面做法

成都路边摊凉面的做法如下：

材料

面（干面或湿面均可）

黄瓜半根

胡萝卜半根

绿豆芽一把

蒜米

糖

醋

生抽

盐

辣椒油（老干妈也行）

花椒粉（没有也行）

凉白开

花生油少许

做法步骤

准备材料

胡萝卜和黄瓜擦成丝。

蒜米拍碎后加一点点凉开水制成蒜水备用。

锅里水煮开，放入豆芽煮熟后捞出，过凉开水后挤干水分备用。

锅里水煮开，放入面条煮熟，不要太烂，捞出后过凉开水，沥干水分，拌上少许油防粘。

拌制

将处理好的面条、豆芽、黄瓜和胡萝卜倒进一个大盆子里。

根据口味加入盐、糖醋、辣椒油、蒜水和花椒粉，拌匀即可食用。

小贴士

面条不要煮得太烂，保持一点嚼劲。