绍兴羹做法

绍兴羹是一种具有地方特色的汤品，其做法如下：

材料：

猪肉或鸡肉：适量

嫩豆腐：1块

鸡蛋：1个

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量

步骤：

准备材料：

将猪肉或鸡肉洗净，切成薄片或丁。嫩豆腐切成小块，生姜切片，葱切葱花。

煮肉汤：

在锅中加入适量的水，放入生姜片和料酒，将切好的肉片放入锅中煮沸，撇去浮沫，煮至肉熟透。

调味：

在肉汤中加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。

加入豆腐：

将切好的嫩豆腐块加入锅中，煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

勾芡：

将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。

打蛋花：

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，徐徐倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋花均匀分布在汤中。

出锅：

最后加入葱花，煮1-2分钟即可出锅。