指甲蛏做法

福建老酒扎指甲贝

用料：

指甲贝

姜

小葱

枸杞

盐

福建老酒

做法：

1. 将指甲贝用清水浸泡，滴几滴食用油帮助其吐沙，过一个小时后清洗。

2. 姜切成丝，小葱切段，枸杞洗净备用。

3. 将指甲贝整齐地放入平底碗中，嘴朝下，加入姜丝、葱段、枸杞和盐。

4. 倒入大量的福建老酒，不要加水。

5. 将碗放入电饭锅中，加水蒸1个小时。

6. 蒸好后，取出指甲贝，去掉肚子里的黑线即可食用。

酱油炒指甲螺

用料：

指甲螺

姜

蒜米

豆豉

辣椒

紫苏叶

酱油

蚝油

白糖

淀粉水

料酒

做法：

1. 清洗指甲螺，确保水清澈无杂质。