镜子蛋糕做法

1. 奥利奥饼干碎镜面蛋糕

材料：

蛋黄：22克

糖粉：41克

吉利丁片：5克

浓缩柠檬汁：20克

欧登堡淡奶油：100克

奥利奥饼干碎：100克

黄油：50克

QQ糖：30克

凉开水：30克

步骤：

1. 黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。

2. 奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

3. 将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。

4. 用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

5. QQ糖放入30克凉开水中，放入锅中隔水融化。

6. QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，镜面完全凝固即可。

2. 戚风蛋糕镜面

材料：

鸡蛋：3个

面粉：43克

细砂糖：35克