干捞河粉的做法

干捞河粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

茄汁肉沫干捞河粉

准备配料：

香菜、葱、蒜两三个、番茄丁和猪肉（或豆角丁）。

腌制猪肉：

猪肉用陈醋、生抽、蚝油、鸡精、淀粉和少许油腌制10-15分钟，然后放入锅中炒熟，炒肉前先把蒜放入锅中爆香。

处理河粉：

河粉先用开水泡5分钟，再用凉水泡净，然后放入漏盆晾干水。

熬制酱汁：

锅中热油，放入番茄丁熬汁，加入番茄酱、水、蚝油、糖和适量的盐，熬出汁后放入炒熟的碎肉、香菜和蒜，拌煮2分钟。

加入辣椒酱：

根据个人口味加入辣椒酱。

倒入河粉：

把酱汁倒入河粉中，拌匀即可。

白灼汁干捞河粉

准备材料：

干河粉100-150克，植物油适量，蒜末2-3瓣，葱末1根，白灼汁3勺，白糖3克。

爆香葱蒜：

植物油爆香蒜末和葱末。

拌入酱汁：

在河粉里放入白灼汁和白糖，如果太干可以加1-2勺矿泉水，倒入葱蒜油，拌匀即可。

蒜蓉香菜干捞河粉

备料：

蒜碎提前用油和生抽腌一下，葱和香菜切成段，葱白和葱叶分开，香菜叶要留得完整一点。