速冻凉拌鱼皮做法

方法一：

准备鱼皮：

买一袋冷鲜的鱼皮，清洗干净。

焯水：

起锅烧水，水开后放入鱼皮，焯水3秒钟，速度要快。也可以选择浸泡15分钟，不加料酒。

准备配料：

根据口味准备辣椒、香菜、食盐、剁椒、小米椒、生抽、蚝油、食醋、花生米等。

冷藏：

将鱼皮搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分钟。

调味：

取出冷藏好的鱼皮，加入调料拌匀即可。

方法二：

准备食材：

鱼皮、花生米、生姜、葱、小米椒、蒜籽、香菜、红椒。

去腥处理：

碗里倒入清水，加入白酒和料酒，放入生姜和葱，将鱼皮放入浸泡五至十分钟。

焯水：

锅内倒水，放入葱姜和料酒，水开后放入鱼皮涮六秒，捞出放入凉水中冷却，然后切成长条。

调汁：

碗内加入生抽、蒜蓉、小米椒、盐、陈醋、麻油和干辣椒油，搅拌均匀。