擎兰的做法

擎兰（芥兰）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

主料：新鲜西兰花1个（约500g），瘦肉100g，红椒1个，大蒜3-4瓣，生姜1小块，葱花适量。

调味料：蚝油2勺，生抽1勺，食盐1勺，小苏打1勺，胡椒粉少许，玉米淀粉1勺，黄豆酱1勺。

制作步骤：

西兰花分切成小朵，茎部切片备用。

加入食盐和小苏打浸泡10分钟，充分冲洗，沥干水分。

瘦肉切成细丁，大蒜切末，生姜切末，红椒去籽切丁。

玉米淀粉调成水淀粉。

将沥干的西兰花放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸3分钟即可。

锅中放少许油，中小火炒香肉丁，加入蒜末、姜末爆香，加入黄豆酱翻炒，加入蚝油、生抽调味，最后加入水淀粉收汁。

用碗扣的方式让西兰花呈现出漂亮的圆顶状。

食材：西兰花1朵（约300克），猪肉馅250克，鸡蛋1个，面粉3大勺，香葱2根，生姜1小块，红椒1个，青椒1个。