鲈鱼尾的做法

鲈鱼尾可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

清蒸鲈鱼尾

用料：鲈鱼半条、葱2指段、姜1小块、蒜2瓣、蒸鱼豉油2勺、海天酱油1勺、陈醋1勺、盐适量、花生油少量。

做法：

去鳞、去内脏，用盐和陈醋给鲈鱼进行SPA，静止10分钟。

切姜片、葱丝、蒜片，葱叶用于蒸鱼时放置盘底。

码盘，放入蒸锅，蒸8-10分钟，关火后等待3-5分钟。

出锅，倒入蒸鱼豉油、海天酱油，放上葱丝、姜丝、蒜片。

锅内倒入少量花生油，待油温8成热，将热油淋入盘中。

清蒸鲈鱼尾（改良版）

用料：鲈鱼尾1块、姜粉1勺、加饭酒1勺、酱油0.5勺、香菜数根、盐依量、迷迭香3根。

做法：

鱼身抹生姜粉，撒上盐巴和加饭酒，迷迭香捏搓后放鱼身上入味去腥。