卤菌子做法

香菇卤蛋

材料：香菇、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、白砂糖、生抽、老抽、耗油。

做法：

1. 摘取大小均匀的香菇，洗净备用。

2. 切好葱姜蒜，准备干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。

3. 烧火，小火烧油，下葱段、姜、大蒜段、八角、桂皮、花椒、香叶炒香，加清水、干辣椒、花椒、盐、鸡精、白砂糖、生抽、老抽、耗油，扎一小搓葱丢进锅中，盖盖大火烧开。

4. 加适当猪油，小火慢煮5分钟，倒入香菇，中火煮10分钟左右。

5. 煮好后可以捞起，也可以多泡会，但不要太久。

6. 捞起后的汤料还可以卤鸡蛋，不要浪费。

原味卤香菇

材料：油菜、香菇、大葱、味精、白糖、芝麻油、酱油、盐、生抽、葱姜水、鸡汤。

做法：

1. 制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上。

2. 焯烫好的香菇捞出，沥干水分。