荆州团子做法

荆州团子的做法如下：

糯米和粘米按一定比例用水泡一晚上，再晾干。

馅料可以选择肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱、藕、梅干菜、辣椒等，剁成细丁细粒后调味炒熟。

将泡好的米磨成细腻无比的米粉，这决定团子外皮口感的关键。

馅料炒熟后冷却，开始用沥干的糯米浆包团子。团子大小根据个人喜好而定，皮薄馅多口感更佳。

包好的团子可以放入蒸笼内蒸熟，蒸制时间约半小时。

蒸团子：刚出笼的团子可以直接食用，香甜可口。

炸团子：将蒸熟的团子放入油锅中煎炸至两面焦黄，撒上白糖，盖上锅盖，当白糖化水时即可食用，口感清脆香甜。

烧团子：蒸熟的团子冷却后，可以放在炭火或土炤上烧，注意火候，烧至表面微焦但内部仍软嫩，风味独特。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择不同的制作方法和吃法。