洪湖鱼圆做法
洪湖鱼圆是一道江苏老家的特色美食，以其细腻的口感和独特的风味著称。以下是洪湖鱼圆的做法：
材料
鱼肉 500克
蛋清 3个
植物油 40克
盐 适量
葱白，姜，水 适量
制作步骤
准备材料
鱼肉剁成细腻的鱼蓉，去除大骨和鱼皮下的红肉。
葱白和姜用水打成葱姜水。
蛋清打散备用。
搅拌鱼蓉
将鱼肉放入料理机中，加入葱姜水、蛋清和适量的盐，搅拌至鱼肉上劲。
分次加入植物油，边加边打，直到鱼肉呈现黏糊状。
挤鱼圆
将搅拌好的鱼蓉从虎口挤出，形成圆形的鱼圆。
将挤出的鱼圆放入冷水中，使其自然浮起，然后捞出备用。
煮鱼圆
锅内烧开水，将鱼圆放入锅中，中火煮沸，煮至鱼圆浮起且熟透即可捞出。