炒杈子的做法

炒杈子的做法如下：

食材准备

蛏子500克

生姜1块

蒜头2瓣

香葱2棵

干辣椒1个

蚝油1勺

生抽1勺

料酒2勺

盐适量

鸡精2克

蛏子处理

蛏子清洗干净后，放入盐水中浸泡两小时以吐沙子，然后再次冲洗干净沥干水分备用。

配料准备

姜切成细丝

葱切成段

蒜切成片

干辣椒切成小段

炒制步骤

起油锅，放入姜丝、蒜片和干辣椒段，小火慢慢炒出香味。

倒入清洗干净的蛏子，大火翻炒片刻。