赶水辣子鸡z的做法
赶水辣子鸡的做法如下：
准备材料
主料：鸡肉（鸡腿肉或鸡胸肉）500克
辅料：干辣椒、花椒、大蒜、姜、葱适量
调料：生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉、食用油
鸡肉准备
将鸡胸肉或鸡腿肉切成2-3厘米见方的块。
加入料酒、生抽、盐、白糖和淀粉拌匀，腌制15-20分钟，确保每一块鸡肉都能入味。
油炸鸡肉
锅中倒入适量油，油热后，将腌制好的鸡块分批放入锅中，小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
可以进行二次复炸，使鸡肉外皮更加酥脆。
准备香料
干辣椒剪成小段，姜切片，蒜切末，葱切段备用。