肚鸡家常做法

1. 基本做法

食材准备：

猪肚

白醋

淀粉

胡椒

生姜

枸杞

盐

食用油

步骤：

1. 将猪肚清洗后，内壁翻出，加入食盐和白醋抓拌，去除黏液和杂质，再冲洗干净。

2. 切姜片，鸡洗净后塞入姜片和胡椒粒，然后将鸡放入猪肚中，用线扎紧。

3. 锅中加水，放入姜片和胡椒粒，水开后放入猪肚鸡，大火煮开，撇去浮沫，转小火焖煮2小时。

4. 取出猪肚鸡放凉，切成条状，鸡肉切块。

5. 锅中留汤汁，加入牛奶、枸杞、盐和胡椒粉调味，煮沸后即可出锅。

2. 经典粤菜做法

食材准备：

猪肚

老母鸡

葱

姜

香叶

桂皮

橘子皮

盐

料酒

胡椒粉

香菜

步骤：

1. 猪肚用干面粉和玉米面搓洗，冲洗干净。