生烫肉馄饨做法

生烫肉馄饨的做法如下：

准备材料

猪肉馅（三分肥七分瘦，约300克）

馄饨皮（200克）

调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜末、鸡蛋清、香油

配料：紫菜、虾皮、榨菜丝、细葱花

制作肉馅

将猪肉剁成馅，保留一点颗粒感，不要剁得太细腻。

加入盐、生抽、料酒、葱姜末、白胡椒粉和鸡蛋清，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲，呈现黏稠状态。

慢慢加入少量清水或高汤，每次加一点，继续搅拌，让肉馅充分吸收水分，使其更加嫩滑。根据个人口味，可以适量加入一些香油，增加肉馅的香气。

包馄饨

取一张馄饨皮，放入适量的肉馅，皮不要太薄，否则容易破。

用大拇指和食指把皮子捏在一起，留点空隙，这样煮的时候馅料会更饱满。

包好的馄饨不要立即下锅煮，可以先稍微放置几分钟，让皮和馅料更好地结合，防止煮的时候破裂。