面筋块的做法

面筋块的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

西芹腐竹炒面筋

准备食材：西芹、腐竹、面筋、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜等。

做法步骤：

西芹洗净，切段。

腐竹提前用温水泡发，切成小段。

面筋切成小块，木耳提前泡发，撕成小朵，胡萝卜洗净去皮，切成薄片，蒜切末，生姜切丝。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，依次放入西芹、胡萝卜、木耳和腐竹焯水，最后放入面筋稍微烫一下就捞出，沥干水分备用。

热锅凉油，放入葱蒜末和姜丝煸炒出香味，然后放入面筋块，用中小火煸炒至面筋微微发黄，加入西芹、腐竹、木耳和胡萝卜片，大火翻炒均匀，调入适量的盐、生抽和蚝油，继续翻炒，最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

凉拌面筋

准备食材：面筋块200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、辣椒适量。

调料：生抽2汤匙、醋1汤匙、食用盐适量、白糖1茶匙、香菜或葱花适量、蒜末适量、花椒粉适量。

做法步骤：

面筋块放入锅中，加足够的水，大火煮沸，然后改小火慢慢煮20分钟，直到面筋块变得软烂，捞出后冲洗凉水，挤干水分后切成适当大小的块。