客家糕点做法

客家糕点有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

茶果

材料：面粉300g、糯米粉75g、幼砂糖120g、即发酵母1茶匙、色素、清水250g、2大匙油。

做法：

1. 将面粉和糯米粉过筛在一个大碗中，加入糖、即发酵母、水，用刮刀拌匀。

2. 面团盖上保鲜纸发酵最少4小时，发酵越久蒸出来越松软。

3. 双手和刮刀抹油，将发酵好的面团轻手搓圆，摆放在已抹了油的纸或香蕉叶上，用刮刀整形，整形好待放15分钟或两倍大发酵。

4. 烧开水，放入糕团蒸15分钟即可。

萝卜粄（萝卜糕）

材料：粘米粉300克、白萝卜1条、香菇4朵、虾米25克、瘦肉50克、盐、鸡精、油2大匙。

做法：

1. 先把粘米粉用水调成浆，加一点点盐。