高压锅炖乌鸡汤的做法

食材准备

乌骨鸡 500克

当归 5克

枸杞子 5克

姜片 少许

步骤

将乌鸡肉切成小块。

切两片姜备用。

锅烧沸水，放入姜片与乌鸡汆烫，去杂质。

捞出乌鸡过凉水，热胀冷缩，保持鸡肉紧致。

高压锅中入清水，放入鸡肉，水加到食材2/3处，鸡汤味浓一些。

加入枸杞、当归片、姜片。

盖上高压锅盖，大火至上汽发出“汽哩”的声音后转小火，全程大约10~15分钟。

开盖加少许盐调味。

然后就可以品汤了。

烹饪技巧

焯水时，水开后撇去浮沫，以保持汤的清澈。

高压锅内加水不宜过多，一般加到食材的2/3处即可，这样炖出的鸡汤既清爽又浓郁。

根据个人口味，可以在开盖后加入适量的盐和葱花调味。

其他变化

如果想要更加丰富的口感和营养，可以加入其他配料，如虫草花、党参、红枣等。

如果喜欢清淡的口味，可以减少或省略某些药材，只保留基本的姜片和枸杞。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松炖出一道美味的高压锅乌鸡汤。