竹子蚕豆做法

竹笋炒蚕豆

用料：竹笋200克，蚕豆200克，小葱1根，生抽1勺，料酒1勺，盐2克。

做法

1. 竹笋去皮切掉老的部分后切成片，蚕豆剥掉皮，小葱切末。

2. 蚕豆瓣儿焯水后倒出，凉水冲一下；竹笋也需要焯一下，去掉涩味后凉水冲洗。

3. 热锅冷油，下葱白爆香，倒入竹笋翻炒，倒入一勺料酒，再倒入一勺六月鲜特级酱油，翻炒均匀后倒入豆瓣儿，倒入少许清水继续翻炒，加入少量盐调味即可。

蚕豆炒春笋

用料：春笋2根，蚕豆150g，蒜末5g，盐适量。

做法

1. 蚕豆剥好，竹笋切好。

2. 笋焯水，水开后加少许盐和油，这样笋嫩颜色好看，还入味。

3. 起油锅，下蒜末，炒蚕豆，加竹笋继续翻炒，加盐，完工。

蚝油春笋炒蚕豆