夏季老母鸡煲汤做法

夏季老母鸡煲汤的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：经典老母鸡汤

食材 ：老母鸡1只、生姜适量、花旗参适量、枸杞适量、红枣适量、料酒适量。

步骤

老母鸡凉水下锅，放料酒和生姜煮开，煮两三分钟捞出。

移入砂锅，放花旗参、灵芝、水、料酒、生姜片，煮2-3个小时，直到鸡肉可以用筷子轻松插入。

最后放盐调味，加入枸杞子和几粒红枣，煮10分钟左右即可。

方法二：优化老母鸡汤

食材：

老母鸡1只、红枣、枸杞、生姜、大葱、盐、料酒、胡椒、花椒、味极鲜。

步骤

老母鸡用火烧一下去除绒毛，然后剁成块，剔除鸡油后腌制。

煸炒鸡油和鸡块，加入姜葱料酒，炒至鸡皮焦黄。

倒入开水，大火煮开后转小火慢炖，最后加入枸杞和胡椒，关火前加盐调味。

方法三：简易老母鸡汤