沙县卤肉做法

沙县卤肉的做法如下：

准备材料

八角3块

小茴香1茶匙

花椒1茶匙

甘草3片

桂皮1块

草果1个

陈皮1片

生抽1汤匙

老抽1汤匙

盐适量

冰糖适量

带皮肥猪肉1小块

制作卤水

将所有香料用纱布或一次性药包、料盒装起来。

锅中放入水，放入所有材料，煮开。

转小火煮40分钟左右，放一晚更好，味道更浓郁。

捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤后放入冰箱冷藏或冷冻室保存。

卤制过程

将猪肉切成适当大小的块。