牛瓜的做法

苦瓜炒牛肉

材料：苦瓜约700g，牛肉500g，蒜5颗，蚝油，酱油，盐，糖，牛肉酱或豆鼓，沙茶酱（可选），胡椒粉，淀粉。

做法：

1. 苦瓜去籽切片，蒜拍扁备用。

2. 牛肉横纹面切薄片，加半勺油，两勺淀粉，适量胡椒粉，一勺盐，搅拌腌制。

3. 热锅放油，放蒜，加入苦瓜翻炒，加入牛肉酱或豆鼓，半碗水，一勺糖，盖盖子焖一分钟，盛出备用。

4. 热锅下油，放牛肉，加一勺沙茶酱，两勺蚝油，一勺酱油翻炒至七分熟，加入苦瓜翻炒两分钟出锅。

黄瓜炒牛肉

材料：黄瓜（或牛瓜）120g，盐适量，橄榄油适量，球生菜适量，烧烤酱适量。

做法：

1. 牛肉清洗干净焯水后切片，用烧烤酱腌60分钟。

2. 生菜清洗干净后摆盘。

3. 热锅冷油，放入腌制好的牛瓜条爆炒，加入葱姜蒜爆炒，出锅前撒少许香菜和白芝麻。