鸡枞菌炒牛肉做法

鸡枞菌炒牛肉的做法如下：

食材准备

鸡枞菌200克

牛肉200克

辣椒12克

淀粉6克

色拉油20克

黄豆酱6克

豆豉5克

熟花生仁4克

食盐2克

生姜2克

洋葱2克

鸡精1克

料酒1克

大蒜1克

白糖1克

胡椒粉0.5克

花椒粉0.5克

白芝麻0.5克

十三香粉0.5克

鸡枞菌的制备

挑选新鲜优质的鸡枞菌，以伞盖呈均匀蛋黄色，直径3cm以上，菌柄内实、光滑、长3.5cm以上者为挑选对象。

将鸡枞菌放入1%的食盐水中浸泡10分钟，然后用清水洗净，沥干水，切成5mm的小丁备用。