姜爆鸭做法焯水

姜爆鸭的做法焯水步骤如下：

1. 将嫩鸭洗净后剁成小块，子姜切片，泡椒、泡姜、大蒜切碎，青红椒斜切成段备用。

2. 锅中倒入适量清水，放入鸭块，加入姜片、料酒和花椒，焯水去腥。

3. 捞出鸭块，沥干水分备用。

建议：

鸭肉焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和腥味。

炒鸭肉时要多炒一会儿，把鸭肉中的水分炒干，这样可以使鸭肉更加入味。