宝鸡猪肉做法

宝鸡猪肉的做法有多种，以下是几种常见的做法：

岐山臊子肉

主要食材：前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮。

做法步骤：

1. 将肥肉和瘦肉分开，肥肉切成2厘米左右的长条，再切成薄厚均匀的肉片；瘦肉切成小块。

2. 生姜拍碎剁成姜末，大葱切成小段。

3. 锅里倒入油，先炒肥肉至油脂煸炒出来，然后倒入瘦肉翻炒至变色。

4. 加入姜末、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒至香味出来。

5. 加入食盐、料酒、五香粉、酱油和香醋，炖10分钟。

6. 最后撒上辣椒面，翻炒均匀即可。

宝鸡臊子

用料：猪肉1斤半、蒜8瓣、生姜1块、老抽2勺、盐适量、醋适量、花椒粉适量、辣椒面4勺。

做法步骤：

1. 肉切成小块，蒜和生姜切成沫。

2. 锅里不加油，直接倒入肉块，不断搅拌至肉发白。

3. 加入老抽、盐、花椒粉，继续搅拌。