甜菜根溶豆做法

甜菜根溶豆的做法如下：

材料

蛋清 3个

柠檬汁 3滴

奶粉 3勺

淀粉 12克

果蔬汁 60克

糖 适量

步骤

准备材料：

将所有食材准备齐全，确保新手不会手忙脚乱。

打发蛋清：

将三个蛋清（约100克）加入柠檬汁，低速打发至气泡均匀，然后分次加入糖，直到打发至有纹路为止。

混合干粉：

将淀粉和奶粉混合在一起，并加入果蔬汁，快速搅拌以防止消泡。

装袋：

将搅拌好的糊状物放入裱花袋中，选择合适的裱花嘴挤出溶豆的形状。

烘烤：

将挤好的溶豆放入预热至100度的烤箱中，烤60分钟，中途观察是否均匀上色，如果上色不均匀可以适当延长烘烤时间。

小贴士

打发蛋白：蛋白一定要打发到硬性发泡，这样溶豆才会更加细腻和有光泽。

混合技巧：在混合干粉和蛋白时，要快速搅拌，避免消泡。

烤箱温度：烤箱温度建议设定为100度，上下火，烤60分钟左右，中途需要观察上色情况。