宝宝奶黄包做法

宝宝奶黄包的做法如下：

食材：

面粉300克

纯牛奶170克

酵母3克

奶黄馅：纯牛奶200克

面粉100克

玉米油60克

鸡蛋4个

白糖80克

做法：

1. 面粉加酵母再倒入温热的纯牛奶，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后再揉成光滑的面团，盖上盖子醒发40分钟。

2. 面团醒发的时间来准备馅料，除面粉外把所有的食材混合在一起，搅拌均匀后加入面粉再次搅匀，然后筛入平底锅中，筛出小面疙瘩，做出的奶黄馅才会细腻。小火不停搅拌，炒至凝固抱成团就可以出锅了。放凉后，下手揉成团，搓成长条，分成40克一个的小剂子，小剂子搓圆备用。

3. 这时候面团已经醒发至两倍大，取出放在硅胶垫上揉搓排气，搓成长条，分成40克一个的小剂子，小剂子揉圆。

4. 取一个小面团擀大擀薄，包上奶黄馅收口，再整圆，所有的都包好后放入蒸锅中再次醒发15分钟，醒好后冷水上锅蒸15分钟焖2分钟。时间到，奶黄包就蒸好啦。

建议：

面团和奶黄馅的发酵时间要足够，以确保蒸出来的包子松软有弹性。

揉面时要充分排气，这样包出来的包子表面才会光滑。

蒸包子时，冷水下锅可以防止包子表面开裂。