客家虾堆的做法

客家虾堆的做法如下：

材料准备

小河虾（或其他虾类）

米浆或粘米粉

韭菜

油

盐

料酒

面粉

土豆淀粉

面包糠

干罗勒叶（可选）

制作步骤

前期准备：

虾洗净后撒上盐和料酒，拌匀腌制15分钟。

米浆或粘米粉与土豆淀粉、面粉按适当比例混合，可加入适量清水搅拌成糊状。

制作过程：

将腌制好的虾放入调好的面糊中，均匀裹上一层米浆。

将裹好米浆的虾放入热油锅中，炸至金黄色，捞出控油。

可以在炸好的虾上撒上少许干罗勒叶增香。