玛莎鸡蛋做法

玛瑙蛋

准备材料：3个鸡蛋、1个皮蛋。

制作步骤：

把皮蛋切成小碎丁。

用刀尖在鸡蛋顶端嗑开一个小口。

加入皮蛋丁，用筷子搅拌均匀。

鸡蛋加入冷水放进蒸锅，水开后蒸十分钟。

取出后放入冷水，剥掉蛋壳，切成小块。

装盘即可。

鸡蛋沙琪玛

用料：中筋粉250克、鸡蛋3个、泡打粉3克、水60克、白砂糖120克、麦芽糖200克、食用油适量、玉米淀粉适量。

制作步骤：

面粉加泡打粉搅拌均匀，打入3个全蛋液和面，揉好后醒发5—10分钟，再揉一次，然后醒发5到10分钟。

案板上撒玉米淀粉防粘，将醒好的面擀薄切成细丝。