肉末茄子做法不加淀粉

不加淀粉的肉末茄子做法如下：

方法一：

食材

茄子 250克

肉末 150克

料酒 1汤匙

蒜 1瓣

姜 2片

酱油 1汤匙

盐 少许

糖 少许

水 少许

做法

先炒肉末：锅里放很少的一点油，放入肉末，加料酒，中大火炒散后，放入蒜末和姜末，转小火慢慢煸，肉里的油脂会被逼出来。

把肉末拨到一边，让油流到另一边，在另一边倒入茄子。

茄子炒至软熟，加入酱油、盐和糖调味，翻炒均匀即可。

方法二：

食材

肉末 50克

茄子 1个

油 适量

盐 适量

葱 1根

鲜酱油 两勺