番茄福鼎肉片做法

番茄福鼎肉片的做法如下：

准备食材

猪瘦肉200克

姜少许

地瓜粉100克

料酒1瓷勺

盐2茶匙

糖1茶匙

小苏打1茶匙

葱花、香菜、榨菜末、紫菜等适量

制作肉糜

瘦肉切小块，姜切条，倒入80克水。

搅拌机打成细腻的肉糜，没有搅拌机可以手工用刀剁，但比较费时间。

瘦肉加入1瓷勺料酒、2茶匙盐、1茶匙糖、少许白胡椒粉拌3分钟。

加入1茶匙小苏打揉3分钟。

100克地瓜粉分3次加入，每次拌至粉完全吸收。

煮肉片

煮一锅水烧开，将肉糜放入饭勺，用勺子一点点刮取。