老太原烧肉的做法

老太原烧肉的做法如下：

材料准备

带皮五花肉

蜂蜜

黑糖

葱姜

料酒

制作步骤

调酱汁：将蜂蜜用少量清水化开，加少量黑糖搅匀至粘稠备用。

切肉块：将五花肉切成10到15公分见方的肉块，确保每块都带皮。

汆水：将切好的五花肉放入热水中汆烫后捞出。

煮肉：重起一锅水，放入葱姜和料酒，将五花肉放入煮至8成熟（筷子可轻松插入），然后捞出备用。

炸肉：锅中油7成热，将五花肉用长筷子夹牢，均匀抹上酱汁，放入油锅中炸至遍体金黄，然后捞出备用。

静置冷藏：将炸好的肉块放入之前煮肉的汤中静置，肉块表面起泡后捞出冷藏。

切片食用：吃时切下烧制即可。

小贴士：

在炸肉时，要盖好锅盖，防止油飞溅。

肉块在炸制后放入汤中静置，可以让肉块表面更加起泡，口感更佳。