粉水晶做法

粉水晶的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

热锅冷油下肉末炒散，加少许料酒或姜粉去腥。

持续将水份炒干，油变的清亮即为炒干。

加入姜蒜粉（或姜蒜末），加约半勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、适量盐，持续翻炒至入味，盛出备用。

碗底放1小块猪油、1勺油辣子、1小勺麻油、1勺生抽、1勺醋、1勺蒜水、少许盐、鸡精、白胡椒粉，加开水搅拌均匀备用。

水开后下泡软的水晶粉煮至没有硬心。

煮好的粉捞入汤底中，加榨菜、花生米、葱花、适量肉酱，拌匀食用。

此外，还可以尝试以下方法制作粉水晶：

明胶粉和白糖用100ml冷水化开，静置。

草莓洗净，去蒂。

将明胶粉混合物放微波炉高火30秒，加入300ml moscato，搅拌均匀，放入草莓，进冰箱冷藏一晚，早上起来即可享用。

水晶粉65g、麦芽糖195g、水65g混合拌均匀后放着备用。

麦芽糖与水倒入锅中开火煮，边加热边搅拌直至沸腾100度。

将煮好的麦芽糖倒进搅拌好的水晶浆中，搅拌均匀，倒进蒸盘，放入蒸锅中蒸煮25分钟，取出呈现半透明状态趁热取出。

在等待水晶粉糊蒸煮的时候，把馅料分20g一个搓圆，水晶皮取出后分30g，压成扁平状，包入馅料，然后把它包好收口，放进模具并压实，然后把模具向下压，脱模完成。

水晶月饼粉和72g常温水充分搅拌，混匀。

把刚煮沸的糖浆（84%）倒入第一步的混合液中，快速充分搅拌。

大火蒸15分钟，取出，包入番薯馅料，入模，成型。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。