禽鱼的做法

香菇葱香鲫鱼

用料：鲫鱼、香菇、火腿、香葱、大蒜、姜、料酒、豆瓣、酱油、花生油。

做法

1. 鲫鱼洗净，抹上生粉，加盐腌制十分钟。

2. 香葱切葱花，火腿和香菇切丁。

3. 平底锅内放油，煎鱼至两面金黄后取出。

4. 炒锅内放油，炒香姜蒜沫，加入豆瓣炒出红油，烹料酒，加水煮开。

5. 放回煎好的鱼，烧一会后装盘，撒上葱花。

魔芋烧鸭

用料：鸭肉、魔芋、青蒜苗、泡姜、泡萝卜、泡红椒、花椒、大蒜、啤酒。

做法

1. 青蒜苗等蔬菜切段，魔芋切片焯水。

2. 鸭肉切块，炸至发黄。

3. 爆香花椒等调料，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加老抽、冰糖，倒入啤酒煮沸。

5. 加入魔芋，小火焖烧1小时，调味收汁，撒青蒜苗。