牛杂做法清淡

清汤牛杂

原料：牛杂、白萝卜、花椒、八角、陈皮、桂皮、香叶。

步骤：

1. 把牛杂切小块过水。

2. 放入配料花椒、八角、陈皮、桂皮、香叶，加水煮1个小时。

3. 加入白萝卜煮20分钟左右，待萝卜熟透即可。

4. 最后吃多少盛多少，根据个人口味加入辣椒酱或番茄酱即可。

家庭版牛杂

准备食材：牛杂（包括牛肚、牛肠、牛肺等）、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、清水。

制作步骤：

1. 清洗牛杂：用盐和面粉搓洗，去除腥味。

2. 焯水去腥：锅里加水，加姜片和料酒，煮三五分钟，撇去浮沫。

3. 炒制底料：锅里放油，小火煎姜片、葱段，然后加入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，炒出香味。